■お正月のデザート■

お正月には特別なデザートを作りたいな,と思っていました。そこで,ふだんは買わない生クリームを使ってババロアをつくることに決めました。

最近は黒ゴマにはまっているので,黒ゴマ味にしました。

お鍋に豆乳(400㎖くらい)と黒ゴマラテの素(大匙4くらい)を入れて沸騰しないくらいまであたため,水でふやかしたゼラチン(5g)を加えてよく混ぜます。それから冷水を張ったたらいに鍋をつけて冷まします。

いつもココアの代わりに飲んでいる黒ゴマラテ

ボウルに生クリームを泡立てます。お砂糖大匙1とラム酒も少し入れました。それをお鍋の方に少しずつ混ぜながら加え,人数分の容器に移して冷蔵庫で固めれば完成です。

固まると,黒ゴマの部分が下に沈んだためか,上の方が白くて下の方が黒い感じの層状になりました。

食べてみると,上の白い部分は生クリーム分の多いムースみたいな感じで,下の黒い部分は黒ゴマプリン的な食感でした。

とても美味しくできて,家族も喜んでくれました。

甘いものを食べているときは,幸せな気持ちになります。

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